Gusto della tradizione, capacità di interpretarla, creazione di esperienze nuove: Decliniamo la cucina come architettura del gusto.
Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.
(Alain Ducasse)
La nostra Casa Rosa è tra i pochi ristoranti sul territorio aperto 7 giorni su 7. Ti dedichiamo il nostro tempo, perché tu possa vivere a pieno l’esperienza di gusto a Castello di Postignano.
Un ampio giro di colline ad accoglierti per uno snack fuori orario o un aperitivo. La Terrazza del Café è il luogo perfetto dove contemplare e vivere le tue pause in relax.
Tavola Rossa è soprattutto il tuo spazio: prenotabile per eventi privati, celebrazioni o serate su misura. Un luogo dove il tempo rallenta, il gusto si fa racconto e ogni dettaglio è pensato per accogliere. Un’unica esperienza: immersiva e dedicata. Qui, la cucina si apre al dialogo, i piatti diventano storie e la convivialità si trasforma in un rito contemporaneo. Perché ogni incontro merita un contesto che lo renda memorabile.
Nella piazzetta intorno all’antico forno a legna, nel quale gli abitanti cuocevano il loro pane, puoi mangiare pizza e altre deliziose pietanze.
Il forno una volta rappresentava una parte importante della vita del paese, si panificava una volta alla settimana e il pane si divideva per tutti.
Il restauro del forno, insieme al ripristino delle campane sono stati due segni importanti della “vita nova” di Castello di Postignano.
Nella Scuola di cucina condividiamo delle ricette territoriali insieme con gli aspetti professionali della cultura gastronomica, in uno scambio semplice e conviviale.
